Code BIENVENUE15 bofrost*
- 15€ pour les nouveaux clients

Code : BIENVENUE15   Voir les conditions

Copier le code
Code BIENVENUE15 bofrost*
- 15€ pour les nouveaux clients

Code : BIENVENUE15   Voir les conditions

Copier le code

Jarrets de porc au miel et à la bière

moyen 60 min

Ingrédients

750 g
bofrost*Petits jarrets de porc grillés
20 g
bofrost*Ail haché
200 g Echalotes émincées
80 ml Fond de veau
750 ml Bière ambrée
10 Branche(s) Thym
3 feuille(s) Laurier
5 Clous de girofle
Sel / poivre
150 g
bofrost*Miel français de Montagne
Vegetarisch
3 cs
bofrost*Huile d'olive vierge extra - 100% italienne
Vegan

Préparation

1.
Préchauffer le four à 200°C.
2.
Faire cuire les jarrets encore surgelés sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant environ 30 minutes puis les sortir.
3.
Dans une cocotte sur feu vif, faire suer les échalotes avec de l’huile d’olive jusqu’à légère coloration.
4.
Ajouter ensuite le thym, le laurier, les clous de girofle et l’ail et faire revenir 1 minute.
5.
Ajouter le miel et faire cuire de nouveau 1 minute.
6.
Verser la bière et le fond de veau déshydraté et faire réduire de 2/3.
7.
Ajouter les jarrets et cuire 10 min à feu moyen.
8.
Vérifier l’assaisonnement puis retirer la casserole du feu.
9.
Sortir les jarrets de la casserole et les disposer sur une assiette.
10.
Passer la sauce au chinois étamine pour enlever les branches de thym, de laurier et les clous de girofle.
11.
La sauce doit avoir un aspect sirupeux. Si ce n’est pas le cas, faire réduire un peu et si à l’inverse elle est trop épaisse, rajouter un peu d’eau.
12.
Napper les jarrets de sauce avant de servir !

Caractéristiques:

Sans poisson, Sans fruits de mer

Préparation

1
 Préchauffer le four à 200°C.
2
 Faire cuire les jarrets encore surgelés sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant environ 30 minutes puis les sortir.
3
 Dans une cocotte sur feu vif, faire suer les échalotes avec de l’huile d’olive jusqu’à légère coloration.
4
 Ajouter ensuite le thym, le laurier, les clous de girofle et l’ail et faire revenir 1 minute.
5
 Ajouter le miel et faire cuire de nouveau 1 minute.
6
 Verser la bière et le fond de veau déshydraté et faire réduire de 2/3.
7
 Ajouter les jarrets et cuire 10 min à feu moyen.
8
 Vérifier l’assaisonnement puis retirer la casserole du feu.
9
 Sortir les jarrets de la casserole et les disposer sur une assiette.
10
 Passer la sauce au chinois étamine pour enlever les branches de thym, de laurier et les clous de girofle.
11
 La sauce doit avoir un aspect sirupeux. Si ce n’est pas le cas, faire réduire un peu et si à l’inverse elle est trop épaisse, rajouter un peu d’eau.
12
 Napper les jarrets de sauce avant de servir !

Notre conseil

Les jarrets peuvent être servis avec notre purée (15667), nos pommes de terre grenaille (6607) ou des pommes de terre vapeur.

Recettes similaires

Tourte rustique veau, petits pois et carottes
moyen 60min
Rôti de bœuf en croûte aux champignons
moyen 50min
bo* Mexican burgers
moyen 40min
Ballotines de volaille
moyen 60min
Ballottines de volaille aux légumes, crème de poivrons
difficile 90min
Riz tex-mex au poulet
facile 35min
Curry au poulet et à la mangue
moyen 35min
Gnocchis, champignons et épinards
facile 30min

Vos avantages bofrost*