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    • Préparation

    1
     La veille, décongeler les filets de dorade au réfrigérateur, dans un plat adapté.
    2
     Dans un saladier, mélanger l'ail, l'échalote, le céleri, le gingembre, les zestes, le jus des citrons, le piment d'Espelette, puis ajouter l'huile.
    3
     Ôter la peau des filets de dorade, puis tailler la chair en dés (ou en fines lanières).
    4
     Mélanger les dés (ou les lanières) de dorade et les tomates avec la marinade. Vérifier l’assaisonnement. Rectifier si nécessaire.
    5
     Laisser mariner le tout à couvert, au réfrigérateur, pendant 20 min environ avant de dresser et servir.

    Notre conseil

    Vous pouvez remplacer la dorade par un autre poisson. La recette est disponible en vidéo : https://youtu.be/KuzF7-rLpHE?si=IMW5uKNXafw-85Ey

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    Ceviche de dorade

    facile 25 min

    Ingrédients

    1 sachet(s) bofrost*
    1 sachet(s)
    bofrost*Filets de dorade royale sur peau nature
    150 g
    de dés de tomates
    20 g bofrost*
    20 g
    bofrost*Ail haché nature
    30 g
    de gingembre frais
    40 g
    de céleri branche
    3
    citrons verts
    2 Pincée
    de piment d'Espelette
    100 g
    Huile d’olive
    40 g
    de coriande fraîche
    150 g bofrost*
    150 g
    bofrost*Échalotes émincées
    Sel
    Poivre

    Préparation

    1.
    La veille, décongeler les filets de dorade au réfrigérateur, dans un plat adapté.
    2.
    Dans un saladier, mélanger l'ail, l'échalote, le céleri, le gingembre, les zestes, le jus des citrons, le piment d'Espelette, puis ajouter l'huile.
    3.
    Ôter la peau des filets de dorade, puis tailler la chair en dés (ou en fines lanières).
    4.
    Mélanger les dés (ou les lanières) de dorade et les tomates avec la marinade. Vérifier l’assaisonnement. Rectifier si nécessaire.
    5.
    Laisser mariner le tout à couvert, au réfrigérateur, pendant 20 min environ avant de dresser et servir.

    Vos avantages bofrost*