Cuire les petits pains rustiques 10 minutes à 210 °C en chaleur traditionnelle et 180°C en chaleur tournante.
2.
Porter à ébullition 200 ml d’eau légèrement salée et sucrée.
Ajouter les petits pois surgelés et porter le tout à ébullition, puis cuire à feu moyen avec le couvercle pendant 4 minutes.
Égoutter les petits pois et les diviser en 2 : réduire la première moitié en purée et réserver la deuxième moitié des petits pois.
Faire revenir les oignons en dés dans de l’huile à feu moyen.
Couper finement la menthe et le cerfeuil.
3.
Dans un saladier, mélanger le mascarpone et la ricotta puis ajouter la purée de petits pois ainsi que la moitié des herbes.
Mélanger au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et assaisonner avec le curry, du sel et du poivre.
Incorporer délicatement les petits pois entiers, les oignons et le reste des herbes.
4.
Faire griller les tranches de pain et répartir la crème sur les toasts. Décorer avec le reste des herbes et du poivre grossièrement moulu.
Sélectionnez directement tous les produits bofrost* nécessaires à cette recette ou créez une liste.
Préparation
1.
Cuire les petits pains rustiques 10 minutes à 210 °C en chaleur traditionnelle et 180°C en chaleur tournante.
2.
Porter à ébullition 200 ml d’eau légèrement salée et sucrée.
Ajouter les petits pois surgelés et porter le tout à ébullition, puis cuire à feu moyen avec le couvercle pendant 4 minutes.
Égoutter les petits pois et les diviser en 2 : réduire la première moitié en purée et réserver la deuxième moitié des petits pois.
Faire revenir les oignons en dés dans de l’huile à feu moyen.
Couper finement la menthe et le cerfeuil.
3.
Dans un saladier, mélanger le mascarpone et la ricotta puis ajouter la purée de petits pois ainsi que la moitié des herbes.
Mélanger au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et assaisonner avec le curry, du sel et du poivre.
Incorporer délicatement les petits pois entiers, les oignons et le reste des herbes.
4.
Faire griller les tranches de pain et répartir la crème sur les toasts. Décorer avec le reste des herbes et du poivre grossièrement moulu.
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1.
Cuire les petits pains rustiques 10 minutes à 210 °C en chaleur traditionnelle et 180°C en chaleur tournante.
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Ajouter les petits pois surgelés et porter le tout à ébullition, puis cuire à feu moyen avec le couvercle pendant 4 minutes.
Égoutter les petits pois et les diviser en 2 : réduire la première moitié en purée et réserver la deuxième moitié des petits pois.
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3.
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