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Recettes
Soupes & potages
Velouté de maïs
Caractéristiques:
sans viande,
sans poisson,
sans porc
Préparation
1
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons 5 min, à feu vif dans l'huile d'olive, jusqu’à coloration brun clair.
2
Ajouter le maïs, le cumin et le paprika fumé, faire revenir le tout 30 secondes environ pour torréfier les épices.
3
Mélanger bien, puis verser l’eau et ajouter le bouillon de légumes.
4
Faire cuire 30 min, à feu moyen, jusqu’à ce que cela réduise de 1/3.
5
Mixer le tout à l’aide d’un robot jusqu’à ne plus avoir de peau.
6
Puis passer le tout dans une passette et enlever les petites peau afin d’obtenir un velouté bien lisse.
7
Remettre le velouté sur le feu moyen et crémer pour obtenir la consistance désiré.
8
Saler, poivrer.
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30min
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moyen
35min
Soupe thaï
moyen
45min
Goulasch de pommes de terre et lanières de poivrons
facile
60min
Velouté de maïs
facile
60 min
Ingrédients
Personnes
150
g
de maïs
300
g
de maïs
450
g
de maïs
600
g
de maïs
750
g
de maïs
900
g
de maïs
1050
g
de maïs
1200
g
de maïs
1350
g
de maïs
1500
g
de maïs
1650
g
de maïs
1800
g
de maïs
75 g bofrost* Oignons en dés
75
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
150 g bofrost* Oignons en dés
150
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
225 g bofrost* Oignons en dés
225
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
300 g bofrost* Oignons en dés
300
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
375 g bofrost* Oignons en dés
375
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
450 g bofrost* Oignons en dés
450
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
525 g bofrost* Oignons en dés
525
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
600 g bofrost* Oignons en dés
600
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
675 g bofrost* Oignons en dés
675
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
750 g bofrost* Oignons en dés
750
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
825 g bofrost* Oignons en dés
825
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
900 g bofrost* Oignons en dés
900
g
bofrost*Oignons en dés
Oignons en dés
Code article 05727
500 g
(Prix au kg = € 9,90)
4,95 €
TVA incluse
7½ g bofrost* Ail
7½
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39,50)
3,95 €
TVA incluse
15 g bofrost* Ail
15
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39,50)
3,95 €
TVA incluse
25 g bofrost* Ail
25
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39,50)
3,95 €
TVA incluse
30 g bofrost* Ail
30
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39,50)
3,95 €
TVA incluse
40 g bofrost* Ail
40
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39,50)
3,95 €
TVA incluse
50 g bofrost* Ail
50
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39,50)
3,95 €
TVA incluse
50 g bofrost* Ail
50
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39,50)
3,95 €
TVA incluse
60 g bofrost* Ail
60
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39,50)
3,95 €
TVA incluse
75 g bofrost* Ail
75
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39,50)
3,95 €
TVA incluse
75 g bofrost* Ail
75
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39,50)
3,95 €
TVA incluse
80 g bofrost* Ail
80
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39,50)
3,95 €
TVA incluse
90 g bofrost* Ail
90
g
bofrost*Ail
Ail
Code article 08771
100 g
(Prix au kg = € 39,50)
3,95 €
TVA incluse
¼
cube(s)
de bouillon de légumes
½
cube(s)
de bouillon de légumes
¾
cube(s)
de bouillon de légumes
1
cube(s)
de bouillon de légumes
1¼
cube(s)
de bouillon de légumes
1½
cube(s)
de bouillon de légumes
1¾
cube(s)
de bouillon de légumes
2
cube(s)
de bouillon de légumes
2¼
cube(s)
de bouillon de légumes
2½
cube(s)
de bouillon de légumes
2¾
cube(s)
de bouillon de légumes
3
cube(s)
de bouillon de légumes
10
cl
de crème liquide
20
cl
de crème liquide
30
cl
de crème liquide
40
cl
de crème liquide
50
cl
de crème liquide
60
cl
de crème liquide
75
cl
de crème liquide
80
cl
de crème liquide
90
cl
de crème liquide
100
cl
de crème liquide
100
cl
de crème liquide
125
cl
de crème liquide
25
g
de beurre
50
g
de beurre
75
g
de beurre
100
g
de beurre
125
g
de beurre
150
g
de beurre
175
g
de beurre
200
g
de beurre
225
g
de beurre
250
g
de beurre
275
g
de beurre
300
g
de beurre
¼
c.c. / cuillère(s) à café
de cumin
½
c.c. / cuillère(s) à café
de cumin
¾
c.c. / cuillère(s) à café
de cumin
1
c.c. / cuillère(s) à café
de cumin
1¼
c.c. / cuillère(s) à café
de cumin
1½
c.c. / cuillère(s) à café
de cumin
1¾
c.c. / cuillère(s) à café
de cumin
2
c.c. / cuillère(s) à café
de cumin
2¼
c.c. / cuillère(s) à café
de cumin
2½
c.c. / cuillère(s) à café
de cumin
2¾
c.c. / cuillère(s) à café
de cumin
3
c.c. / cuillère(s) à café
de cumin
¼
c.c. / cuillère(s) à café
de paprika fumé
½
c.c. / cuillère(s) à café
de paprika fumé
¾
c.c. / cuillère(s) à café
de paprika fumé
1
c.c. / cuillère(s) à café
de paprika fumé
1¼
c.c. / cuillère(s) à café
de paprika fumé
1½
c.c. / cuillère(s) à café
de paprika fumé
1¾
c.c. / cuillère(s) à café
de paprika fumé
2
c.c. / cuillère(s) à café
de paprika fumé
2¼
c.c. / cuillère(s) à café
de paprika fumé
2½
c.c. / cuillère(s) à café
de paprika fumé
2¾
c.c. / cuillère(s) à café
de paprika fumé
3
c.c. / cuillère(s) à café
de paprika fumé
⅓
l
d'eau
0,6
l
d'eau
0,9
l
d'eau
1,2
l
d'eau
1½
l
d'eau
1,8
l
d'eau
2,1
l
d'eau
2,4
l
d'eau
2,7
l
d'eau
3
l
d'eau
3,3
l
d'eau
3,6
l
d'eau
¼
pincée
de sel
½
pincée
de sel
¾
pincée
de sel
1
pincée
de sel
1¼
pincée
de sel
1½
pincée
de sel
1¾
pincée
de sel
2
pincée
de sel
2¼
pincée
de sel
2½
pincée
de sel
2¾
pincée
de sel
3
pincée
de sel
¼
pincée
de poivre
½
pincée
de poivre
¾
pincée
de poivre
1
pincée
de poivre
1¼
pincée
de poivre
1½
pincée
de poivre
1¾
pincée
de poivre
2
pincée
de poivre
2¼
pincée
de poivre
2½
pincée
de poivre
2¾
pincée
de poivre
3
pincée
de poivre
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Préparation
1.
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons 5 min, à feu vif dans l'huile d'olive, jusqu’à coloration brun clair.
2.
Ajouter le maïs, le cumin et le paprika fumé, faire revenir le tout 30 secondes environ pour torréfier les épices.
3.
Mélanger bien, puis verser l’eau et ajouter le bouillon de légumes.
4.
Faire cuire 30 min, à feu moyen, jusqu’à ce que cela réduise de 1/3.
5.
Mixer le tout à l’aide d’un robot jusqu’à ne plus avoir de peau.
6.
Puis passer le tout dans une passette et enlever les petites peau afin d’obtenir un velouté bien lisse.
7.
Remettre le velouté sur le feu moyen et crémer pour obtenir la consistance désiré.
8.
Saler, poivrer.
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