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Offre valable jusqu'au 29 février 2024.

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Préparation

1
 Sortir les filets de Limande la veille ou le matin de la recette. Les rincer, puis les sécher avec du papier absorbant.
2
 Saler et poivrer légèrement chaque filet puis saupoudrer de basilic et d’ail.
3
 Rouler les filets et les maintenir à l'aide d'un petit bâtonnet en bois. Faire fondre le beurre dans une poêle et disposer les rouleaux de limande.
4
 Laisser cuire chaque face environ 2 min à feu doux.
5
 Pour réaliser la mayonnaise : Dans un bol, mettre les jaunes d’œufs avec 1 cuillère à soupe d'huile et la moutarde. Mélanger au fouet manuel. Tout en fouettant, ajouter au fur et à mesure l’huile en filet jusqu’à incorporation complète. Dès que le mélange s'épaissit, assaisonner de sel et de poivre. Enfin, râper les zestes du citron vert, presser le jus et intégrer le tout à la préparation.

Notre conseil

La limande peut être remplacée par du filet de lieu noir - nature (réf. 0468). Bon appétit !

Recettes similaires

Rouleaux de limande, au basilic, mayonnaise au citron vert

facile 20 min

Ingrédients

1 sachet(s) bofrost* Rouleaux de limande - nature
1 sachet(s)
bofrost*Rouleaux de limande - nature
30 g bofrost* Basilic
30 g
20 g bofrost* Ail
20 g
100 g
de beurre doux
2
jaunes d’œufs
1
citron vert (jus et zestes)
2 cuillère(s) à café bombée
de moutarde
100 ml
d'huile d'olive
200 ml
d'huile de tournesol

Préparation

1.
Sortir les filets de Limande la veille ou le matin de la recette. Les rincer, puis les sécher avec du papier absorbant.
2.
Saler et poivrer légèrement chaque filet puis saupoudrer de basilic et d’ail.
3.
Rouler les filets et les maintenir à l'aide d'un petit bâtonnet en bois. Faire fondre le beurre dans une poêle et disposer les rouleaux de limande.
4.
Laisser cuire chaque face environ 2 min à feu doux.
5.
Pour réaliser la mayonnaise : Dans un bol, mettre les jaunes d’œufs avec 1 cuillère à soupe d'huile et la moutarde. Mélanger au fouet manuel. Tout en fouettant, ajouter au fur et à mesure l’huile en filet jusqu’à incorporation complète. Dès que le mélange s'épaissit, assaisonner de sel et de poivre. Enfin, râper les zestes du citron vert, presser le jus et intégrer le tout à la préparation.

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