Tajine de cabillaud

Infos recettes


Temps de préparation:
25 min
Difficulté:
facile
Catégories:
Poissons & fruits de mer, Redécouvrir les grands classiques
Caractéristiques:
sans viande, sans porc

Préparation

 Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et mettre à suer les oignons avec le cumin, la coriandre moulue et la cannelle.
 Ajouter les légumes à couscous, l’ail et l’eau puis faire bouillir 3 minutes.
 Ajouter ensuite le cabillaud, vérifier l’assaisonnement et cuire 6 minutes.
 Disposer les légumes avec le bouillon dans un plat, disposer par-dessus le cabillaud et parsemer de coriandre fraîche ciselée.

Ingrédients


Nombre de personnes:
550 g bofrost* Portions de dos de cabillaud - nature
550 g
1500 g bofrost* Légumes à couscous
1500 g
100 g bofrost* Oignons en dés
100 g
30 g bofrost* Ail
30 g
30 g
de coriandre fraîche
4 c.s. / cuillère(s) à soupe
d'huile d'olive
1 c.s. / cuillère(s) à soupe
de cumin en poudre
1 c.c. / cuillère(s) à café
de coriandre en poudre
½ c.c. / cuillère(s) à café
de cannelle
l
d'eau
Sel
Poivre
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Préparation

1.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et mettre à suer les oignons avec le cumin, la coriandre moulue et la cannelle.
2.
Ajouter les légumes à couscous, l’ail et l’eau puis faire bouillir 3 minutes.
3.
Ajouter ensuite le cabillaud, vérifier l’assaisonnement et cuire 6 minutes.
4.
Disposer les légumes avec le bouillon dans un plat, disposer par-dessus le cabillaud et parsemer de coriandre fraîche ciselée.

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