Taboulé

Infos recettes


Temps de préparation:
20 min
Temps supplèmentaire:
12h de repos au réfrigérateur
Difficulté:
facile
Catégories:
Salades, Redécouvrir les grands classiques
Caractéristiques:
sans viande, sans poisson, sans porc

Préparation

 Passer au mixeur l’eau, 10 cl d’huile d’olive, la moitié de la menthe, l’ail, 100 g de concombre, 150 g de tomates et 150 g de sofrito jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
 Tailler le reste des concombres en petits dés, ciseler la coriandre et la menthe puis réserver.
 Mettre la semoule encore crue dans un plat à gratin. Verser sur la semoule le contenu du mixeur, le reste de sofrito, les dés de concombre et tomates, la coriandre et la menthe puis le reste d’huile d’olive. Bien mélanger le tout et réserver au frais environ 12 heures. Le lendemain, remuer délicatement le taboulé avant de servir.

Ingrédients


Nombre de personnes:
300 g bofrost* Sofrito à la méditerranéenne
300 g
40 g bofrost* Ail
40 g
500 g
de semoule
60 g
de menthe fraîche
30 g
de coriandre fraîche
300 g
de concombre
600 g bofrost* Dés de tomate – nature
600 g
25 cl
d'huile d'olive
15 cl
d'eau
Sel
Poivre
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Préparation

1.
Passer au mixeur l’eau, 10 cl d’huile d’olive, la moitié de la menthe, l’ail, 100 g de concombre, 150 g de tomates et 150 g de sofrito jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
2.
Tailler le reste des concombres en petits dés, ciseler la coriandre et la menthe puis réserver.
3.
Mettre la semoule encore crue dans un plat à gratin. Verser sur la semoule le contenu du mixeur, le reste de sofrito, les dés de concombre et tomates, la coriandre et la menthe puis le reste d’huile d’olive. Bien mélanger le tout et réserver au frais environ 12 heures. Le lendemain, remuer délicatement le taboulé avant de servir.

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