Pavés de dos de cabillaud en croûte d'herbes

Name: Pavés de dos de cabillaud en croûte d'herbes
Total time: 30 min
Yield: Personnes 4
Ingredients: 1 Branche(s) de romarin frais; 0.5 Morceau(x) d'aneth; 100 g Beurre; 100 g de pain de mie; 35 g de chapelure; 2 cs d'huile d'olive

facile 30 min

Ingrédients

137.5 g	bofrost*Portions de dos de cabillaud nature Portions de dos de cabillaud nature Code article 16467 550 g / 4-6 pièces Prix au kg € 47,18 25,95 € TVA incluse
8¾ g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
7½ g	bofrost*Plantes aromatiques - Basilic nature Plantes aromatiques - Basilic nature Code article 11011 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
¼ Branche(s)	de romarin frais
0.13 Morceau(x)	d'aneth
25 g	Beurre
25 g	de pain de mie
8¾ g	de chapelure
½ cs	d'huile d'olive
	Piment d'Espelette
	Sel
	Poivre

275 g	bofrost*Portions de dos de cabillaud nature Portions de dos de cabillaud nature Code article 16467 550 g / 4-6 pièces Prix au kg € 47,18 25,95 € TVA incluse
17½ g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
15 g	bofrost*Plantes aromatiques - Basilic nature Plantes aromatiques - Basilic nature Code article 11011 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
½ Branche(s)	de romarin frais
0.25 Morceau(x)	d'aneth
50 g	Beurre
50 g	de pain de mie
17½ g	de chapelure
1 cs	d'huile d'olive
	Piment d'Espelette
	Sel
	Poivre

412.5 g	bofrost*Portions de dos de cabillaud nature Portions de dos de cabillaud nature Code article 16467 550 g / 4-6 pièces Prix au kg € 47,18 25,95 € TVA incluse
26¼ g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
22½ g	bofrost*Plantes aromatiques - Basilic nature Plantes aromatiques - Basilic nature Code article 11011 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
¾ Branche(s)	de romarin frais
0.38 Morceau(x)	d'aneth
75 g	Beurre
75 g	de pain de mie
26¼ g	de chapelure
1½ cs	d'huile d'olive
	Piment d'Espelette
	Sel
	Poivre

550 g	bofrost*Portions de dos de cabillaud nature Informations sur les symboles Le poisson portant ce label provient provient d'une pêcherie durable certifiée MSC. www.msc.org/fr Portions de dos de cabillaud nature Code article 16467 550 g / 4-6 pièces Prix au kg € 47,18 25,95 € TVA incluse
35 g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
30 g	bofrost*Plantes aromatiques - Basilic nature Plantes aromatiques - Basilic nature Code article 11011 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
1 Branche(s)	de romarin frais
0.5 Morceau(x)	d'aneth
100 g	Beurre
100 g	de pain de mie
35 g	de chapelure
2 cs	d'huile d'olive
	Piment d'Espelette
	Sel
	Poivre

687.5 g	bofrost*Portions de dos de cabillaud nature Portions de dos de cabillaud nature Code article 16467 550 g / 4-6 pièces Prix au kg € 47,18 25,95 € TVA incluse
43¾ g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
37½ g	bofrost*Plantes aromatiques - Basilic nature Plantes aromatiques - Basilic nature Code article 11011 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
1¼ Branche(s)	de romarin frais
0.63 Morceau(x)	d'aneth
125 g	Beurre
125 g	de pain de mie
43¾ g	de chapelure
2½ cs	d'huile d'olive
	Piment d'Espelette
	Sel
	Poivre

825 g	bofrost*Portions de dos de cabillaud nature Portions de dos de cabillaud nature Code article 16467 550 g / 4-6 pièces Prix au kg € 47,18 25,95 € TVA incluse
52½ g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
45 g	bofrost*Plantes aromatiques - Basilic nature Plantes aromatiques - Basilic nature Code article 11011 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
1½ Branche(s)	de romarin frais
0.75 Morceau(x)	d'aneth
150 g	Beurre
150 g	de pain de mie
52½ g	de chapelure
3 cs	d'huile d'olive
	Piment d'Espelette
	Sel
	Poivre

962.5 g	bofrost*Portions de dos de cabillaud nature Portions de dos de cabillaud nature Code article 16467 550 g / 4-6 pièces Prix au kg € 47,18 25,95 € TVA incluse
61¼ g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
52½ g	bofrost*Plantes aromatiques - Basilic nature Plantes aromatiques - Basilic nature Code article 11011 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
1¾ Branche(s)	de romarin frais
0.88 Morceau(x)	d'aneth
175 g	Beurre
175 g	de pain de mie
61¼ g	de chapelure
3½ cs	d'huile d'olive
	Piment d'Espelette
	Sel
	Poivre

1100 g	bofrost*Portions de dos de cabillaud nature Portions de dos de cabillaud nature Code article 16467 550 g / 4-6 pièces Prix au kg € 47,18 25,95 € TVA incluse
70 g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
60 g	bofrost*Plantes aromatiques - Basilic nature Plantes aromatiques - Basilic nature Code article 11011 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
2 Branche(s)	de romarin frais
1 Morceau(x)	d'aneth
200 g	Beurre
200 g	de pain de mie
70 g	de chapelure
4 cs	d'huile d'olive
	Piment d'Espelette
	Sel
	Poivre

1237.5 g	bofrost*Portions de dos de cabillaud nature Portions de dos de cabillaud nature Code article 16467 550 g / 4-6 pièces Prix au kg € 47,18 25,95 € TVA incluse
78¾ g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
67½ g	bofrost*Plantes aromatiques - Basilic nature Plantes aromatiques - Basilic nature Code article 11011 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
2¼ Branche(s)	de romarin frais
1.13 Morceau(x)	d'aneth
225 g	Beurre
225 g	de pain de mie
78¾ g	de chapelure
4½ cs	d'huile d'olive
	Piment d'Espelette
	Sel
	Poivre

1375 g	bofrost*Portions de dos de cabillaud nature Portions de dos de cabillaud nature Code article 16467 550 g / 4-6 pièces Prix au kg € 47,18 25,95 € TVA incluse
87½ g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
75 g	bofrost*Plantes aromatiques - Basilic nature Plantes aromatiques - Basilic nature Code article 11011 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
2½ Branche(s)	de romarin frais
1.25 Morceau(x)	d'aneth
250 g	Beurre
250 g	de pain de mie
87½ g	de chapelure
5 cs	d'huile d'olive
	Piment d'Espelette
	Sel
	Poivre

1512.5 g	bofrost*Portions de dos de cabillaud nature Portions de dos de cabillaud nature Code article 16467 550 g / 4-6 pièces Prix au kg € 47,18 25,95 € TVA incluse
96¼ g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
82½ g	bofrost*Plantes aromatiques - Basilic nature Plantes aromatiques - Basilic nature Code article 11011 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
2¾ Branche(s)	de romarin frais
1.38 Morceau(x)	d'aneth
275 g	Beurre
275 g	de pain de mie
96¼ g	de chapelure
5½ cs	d'huile d'olive
	Piment d'Espelette
	Sel
	Poivre

1650 g	bofrost*Portions de dos de cabillaud nature Portions de dos de cabillaud nature Code article 16467 550 g / 4-6 pièces Prix au kg € 47,18 25,95 € TVA incluse
105 g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
90 g	bofrost*Plantes aromatiques - Basilic nature Plantes aromatiques - Basilic nature Code article 11011 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
3 Branche(s)	de romarin frais
1.5 Morceau(x)	d'aneth
300 g	Beurre
300 g	de pain de mie
105 g	de chapelure
6 cs	d'huile d'olive
	Piment d'Espelette
	Sel
	Poivre

Caractéristiques:

Sans viande, Sans porc

Préparation

Placer les dos de cabillaud 24h avant au réfrigérateur afin de les décongeler.

Mixer ensemble l’aneth, le romarin effeuillé, le basilic et l’ail jusqu’à l’obtention d’une pâte. Y ajouter le pain de mie, la chapelure et le beurre puis mixer à vitesse rapide. Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment d’Espelette. Disposer la préparation entre deux feuilles de papier sulfurisé, étaler sur environ 3 mm d’épaisseur et réserver au réfrigérateur.

Sortir les dos de cabillaud décongelés, saler, poivrer et saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette. Dans une poêle, ajouter l’huile d’olive et faire revenir le cabillaud à feu vif pendant environ 1 minute de chaque côté. Réserver.

Tailler le beurre aux herbes en rectangle de la taille des dos de cabillaud. Les déposer sur les dos de cabillaud précuits puis enfourner 6 minutes à 200°C. Servir accompagné de petits légumes et de purée !

Notre conseil

Découvrez la recette en vidéo à l'adresse : https://youtu.be/4vtTbGFtuHI