Pancakes à la crème ricotta et citron

facile 160 min

Ingrédients

450 g
bofrost*Blueberries (myrtilles) nature
Faible teneur en matières grasses
8
bofrost*Pancakes
Végétarien
2 Citrons non traités
2 cs Jus de citron
4 cs Sucre
200 g Ricotta
20 g Sucre glace
200 ml Crème
40 ml Sirop d'érable

Préparation

1.
Laisser les myrtilles décongeler à couvert comme indiqué sur l'emballage.
2.
Faire chauffer les pancakes surgelés à feu moyen dans une poêle antiadhésive pendant environ 1 minute et 30 secondes.
3.
Préchauffer le four à 110 °C.
4.
Lavez les citrons, prélevez le zeste d'un citron et pressez le pour en extraire le jus. Réservez.
5.
Couper le deuxième citron en fines tranches, puis couper les tranches en deux. Faire mijoter les tranches de citron avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et le sucre pendant environ 3 minutes dans une petite casserole. Les disposer ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les faire confire au four pendant environ 15 minutes.
6.
Mélangez la ricotta, le sucre glace, le zeste de citron et le jus de citron pressé dans un bol. Dans un bol à part, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et ait une texture de chantilly, puis incorporez-la au mélange ricotta citron.
7.
Disposez les pancakes sur une assiette en alternant avec des couches de crème au citron et à la ricotta ainsi qu’avec les myrtilles.

Préparation

1
 Laisser les myrtilles décongeler à couvert comme indiqué sur l'emballage.
2
 Faire chauffer les pancakes surgelés à feu moyen dans une poêle antiadhésive pendant environ 1 minute et 30 secondes.
3
 Préchauffer le four à 110 °C.
4
 Lavez les citrons, prélevez le zeste d'un citron et pressez le pour en extraire le jus. Réservez.
5
 Couper le deuxième citron en fines tranches, puis couper les tranches en deux. Faire mijoter les tranches de citron avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et le sucre pendant environ 3 minutes dans une petite casserole. Les disposer ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les faire confire au four pendant environ 15 minutes.
6
 Mélangez la ricotta, le sucre glace, le zeste de citron et le jus de citron pressé dans un bol. Dans un bol à part, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et ait une texture de chantilly, puis incorporez-la au mélange ricotta citron.
7
 Disposez les pancakes sur une assiette en alternant avec des couches de crème au citron et à la ricotta ainsi qu’avec les myrtilles.

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