Parfait aux myrtilles

Name: Parfait aux myrtilles
Total time: 40 min
Yield: Personnes 8
Ingredients: 150 g de sucre glace; 2 œufs; 2 jaunes d'œuf; 200 g de crème; 1 cc de jus de citron; 3 cc de miel liquide

moyen 40 min

Ingrédients

62.5 g	bofrost*Blueberries (myrtilles) nature Faible teneur en matières grasses Blueberries (myrtilles) nature Code article 10852 450 g Prix au kg € 18,78 8,45 € TVA incluse
18.75 g	de sucre glace
¼	œufs
¼	jaunes d'œuf
25 g	de crème
0.13 cc	de jus de citron
0.38 cc	de miel liquide

125 g	bofrost*Blueberries (myrtilles) nature Faible teneur en matières grasses Blueberries (myrtilles) nature Code article 10852 450 g Prix au kg € 18,78 8,45 € TVA incluse
37.5 g	de sucre glace
½	œufs
½	jaunes d'œuf
50 g	de crème
0.25 cc	de jus de citron
0.75 cc	de miel liquide

187.5 g	bofrost*Blueberries (myrtilles) nature Faible teneur en matières grasses Blueberries (myrtilles) nature Code article 10852 450 g Prix au kg € 18,78 8,45 € TVA incluse
56.25 g	de sucre glace
¾	œufs
¾	jaunes d'œuf
75 g	de crème
0.38 cc	de jus de citron
1.13 cc	de miel liquide

250 g	bofrost*Blueberries (myrtilles) nature Faible teneur en matières grasses Blueberries (myrtilles) nature Code article 10852 450 g Prix au kg € 18,78 8,45 € TVA incluse
75 g	de sucre glace
1	œufs
1	jaunes d'œuf
100 g	de crème
0.5 cc	de jus de citron
1.5 cc	de miel liquide

312.5 g	bofrost*Blueberries (myrtilles) nature Faible teneur en matières grasses Blueberries (myrtilles) nature Code article 10852 450 g Prix au kg € 18,78 8,45 € TVA incluse
93.75 g	de sucre glace
1¼	œufs
1¼	jaunes d'œuf
125 g	de crème
0.63 cc	de jus de citron
1.88 cc	de miel liquide

375 g	bofrost*Blueberries (myrtilles) nature Faible teneur en matières grasses Blueberries (myrtilles) nature Code article 10852 450 g Prix au kg € 18,78 8,45 € TVA incluse
112.5 g	de sucre glace
1½	œufs
1½	jaunes d'œuf
150 g	de crème
0.75 cc	de jus de citron
2.25 cc	de miel liquide

437.5 g	bofrost*Blueberries (myrtilles) nature Faible teneur en matières grasses Blueberries (myrtilles) nature Code article 10852 450 g Prix au kg € 18,78 8,45 € TVA incluse
131.25 g	de sucre glace
1¾	œufs
1¾	jaunes d'œuf
175 g	de crème
0.88 cc	de jus de citron
2.63 cc	de miel liquide

500 g	bofrost*Blueberries (myrtilles) nature Faible teneur en matières grasses Blueberries (myrtilles) nature Code article 10852 450 g Prix au kg € 18,78 8,45 € TVA incluse
150 g	de sucre glace
2	œufs
2	jaunes d'œuf
200 g	de crème
1 cc	de jus de citron
3 cc	de miel liquide

562.5 g	bofrost*Blueberries (myrtilles) nature Faible teneur en matières grasses Blueberries (myrtilles) nature Code article 10852 450 g Prix au kg € 18,78 8,45 € TVA incluse
168.75 g	de sucre glace
2¼	œufs
2¼	jaunes d'œuf
225 g	de crème
1.13 cc	de jus de citron
3.38 cc	de miel liquide

625 g	bofrost*Blueberries (myrtilles) nature Faible teneur en matières grasses Blueberries (myrtilles) nature Code article 10852 450 g Prix au kg € 18,78 8,45 € TVA incluse
187.5 g	de sucre glace
2½	œufs
2½	jaunes d'œuf
250 g	de crème
1.25 cc	de jus de citron
3.75 cc	de miel liquide

687.5 g	bofrost*Blueberries (myrtilles) nature Faible teneur en matières grasses Blueberries (myrtilles) nature Code article 10852 450 g Prix au kg € 18,78 8,45 € TVA incluse
206.25 g	de sucre glace
2¾	œufs
2¾	jaunes d'œuf
275 g	de crème
1.38 cc	de jus de citron
4.13 cc	de miel liquide

750 g	bofrost*Blueberries (myrtilles) nature Faible teneur en matières grasses Blueberries (myrtilles) nature Code article 10852 450 g Prix au kg € 18,78 8,45 € TVA incluse
225 g	de sucre glace
3	œufs
3	jaunes d'œuf
300 g	de crème
1.5 cc	de jus de citron
4.5 cc	de miel liquide

Caractéristiques:

Sans poisson, Sans viande, Sans porc

Temps supplèmentaire:

+ 12 heures de réfrigération

Préparation

À l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée les myrtilles décongelées tout en incorporant progressivement le sucre glace.

Pendant ce temps, mettre les œufs et les jaunes dans un saladier. Préparer un bain-marie en disposant le saladier avec les œufs sur une casserole remplie d'eau bouillante. Fouetter jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Placer le saladier sur un bain d'eau froide et continuer à battre les œufs jusqu'à ce que le mélange refroidisse.

Incorporer la purée de myrtilles aux œufs battus. Battre fermement la crème et l'incorporer au mélange.

Verser la préparation dans des petits moules ou un grand plat et conserver au congélateur toute une nuit. Mettre au réfrigérateur 1 à 2 heures avant de servir.

Pendant ce temps, laisser décongeler le reste de myrtilles au réfrigérateur. Les réduire en purée au mixeur plongeant, arroser de jus de citron et de miel.

Découper le parfait en tranches et présenter sur la purée de myrtilles.

Notre conseil

Vous pouvez remplacer les 11686 Blueberries (myrtilles) - nature par les 15887 Myrtilles - nature - bio.