Préparation
Mélanger les œufs à température ambiante avec le sucre.
Ajouter peu à peu la farine tamisée avec la levure, le yaourt et enfin l'huile. Finir par les zestes du citron, puis battre jusqu'à obtenir une pâte brillante et élastique.
Préchauffer le four à 180 °C.
Huiler et fariner les moules. Verser un peu de pâte au fond, ajouter 3 ou 4 framboises, puis à nouveau de la pâte, et ainsi de suite jusqu'à remplir les trois quarts du moule, en terminant par trois framboises.
Cuire au four pendant 18 à 20 minutes. Les muffins doivent être bien dorés et moelleux.
