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Salade de pommes de terre, avocats et crevettes

Infos recettes

Temps de préparation:
50 min
Temps supplèmentaire:
plus 15 minutes de repos
Difficulté:
moyen
Catégories:
Salades, Snacks & en-cas , Poissons & fruits de mer, Redécouvrir les grands classiques
Caractéristiques:
sans viande, sans porc

Préparation

 Préparer les pommes de terre grenaille selon les instructions du paquet puis les couper en tranches. Couper les oignons nouveaux en fines rondelles. Dans un saladier, mélanger les rondelles d'oignon avec les tranches de pommes de terre.
 Mélanger la moutarde avec le sirop d'érable, le jus de citron et la moitié de l'huile d'olive pour obtenir une vinaigrette crémeuse, saler et poivrer. Mélanger délicatement la vinaigrette et les pommes de terre, et mettre la salade au frais pendant 15 minutes.
 Arroser les dés d'avocat décongelés de jus de citron. Dans une poêle, faire revenir les crevettes de chaque côté pendant 1 minute avec le reste d'huile. Laisser refroidir et intégrer délicatement les tranches d'avocats aux pommes de terre. Saler et poivrer la salade de pommes de terre.
 Répartir les feuilles de salade sur une assiette et disposer par-dessus la salade de pommes de terre et les crevettes.
Conseil
La salade de pommes de terre peut être servie tiède. Si vous n'avez pas de sirop d'érable, vous pouvez le remplacer par 1 pincée de sucre.

Ingrédients

Nombre de personnes:
700 g bofrost* Pommes de terre grenaille
700 g
bofrost*Pommes de terre grenaille
1
Oignon nouveau
2 c.c. / cuillère(s) à café
Moutarde de Dijon
2 c.s. / cuillère(s) à soupe
Sirop d'érable
7 c.s. / cuillère(s) à soupe
Jus de citron pour la vinaigrette
1 c.s. / cuillère(s) à soupe
Jus de citron pour l'avocat
10 c.s. / cuillère(s) à soupe
Huile d'olive
200 g bofrost* Avocat en dés
200 g
bofrost*Avocat en dés décongelé
250 g bofrost* Queues de crevettes décortiquées
250 g
bofrost*Queues de crevettes décortiquées décongelées
8
Belles feuilles de salade (batavia ou laitue)
Sel
Poivre du moulin
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Préparation

1.
Préparer les pommes de terre grenaille selon les instructions du paquet puis les couper en tranches. Couper les oignons nouveaux en fines rondelles. Dans un saladier, mélanger les rondelles d'oignon avec les tranches de pommes de terre.
2.
Mélanger la moutarde avec le sirop d'érable, le jus de citron et la moitié de l'huile d'olive pour obtenir une vinaigrette crémeuse, saler et poivrer. Mélanger délicatement la vinaigrette et les pommes de terre, et mettre la salade au frais pendant 15 minutes.
3.
Arroser les dés d'avocat décongelés de jus de citron. Dans une poêle, faire revenir les crevettes de chaque côté pendant 1 minute avec le reste d'huile. Laisser refroidir et intégrer délicatement les tranches d'avocats aux pommes de terre. Saler et poivrer la salade de pommes de terre.
4.
Répartir les feuilles de salade sur une assiette et disposer par-dessus la salade de pommes de terre et les crevettes.

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