Dans une casserole, mettre encore surgelé la purée de pommes de terre, les épinards, les oignons, l'ail et les fines herbes puis ajouter le bouillon et laisser mijoter 10 minutes.
2
Ajouter la crème et le beurre puis mixer pour obtenir un mélange bien lisse. Assaisonner de sel, poivre, piment de Cayenne et noix de muscade.
3
Verser la soupe aux fines herbes dans des bils et décorer avec un filet de crème, des feuilles de fines herbes fraîches et quelques graines.
Notre conseil
La soupe doit être servie aussitôt pour ne pas perdre sa belle couleur verte.
Feuilles d'herbes aromatiques pour la présentation
(facultatif)
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Graines de tournesol, courge, chia...
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Préparation
1.
Dans une casserole, mettre encore surgelé la purée de pommes de terre, les épinards, les oignons, l'ail et les fines herbes puis ajouter le bouillon et laisser mijoter 10 minutes.
2.
Ajouter la crème et le beurre puis mixer pour obtenir un mélange bien lisse. Assaisonner de sel, poivre, piment de Cayenne et noix de muscade.
3.
Verser la soupe aux fines herbes dans des bils et décorer avec un filet de crème, des feuilles de fines herbes fraîches et quelques graines.
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