Involtinis de poulet et gratin de fleurettes

Name: Involtinis de poulet et gratin de fleurettes
Total time: 40 min
Yield: Personnes 4
Ingredients: 1 Branche(s) de sauge; 4 de jambon de Parme; 1 cs de beurre mou; 100 g de gruyère; 300 ml de fond de volaille; 150 g de crème fraîche; 1 Pincée de sel; 2 cs d’huile de tournesol; 75 ml de marsala

moyen 40 min

Ingrédients

1 Morceau(x)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
150 g	bofrost*Trio de fleurettes nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Trio de fleurettes nature Code article 00705 1000 g Prix au kg € 8,95 8,95 € TVA incluse
¼ Branche(s)	de sauge
1	de jambon de Parme
¼ cs	de beurre mou
25 g	de gruyère
75 ml	de fond de volaille
37.5 g	de crème fraîche
¼ Pincée	de sel
½ cs	d’huile de tournesol
18.75 ml	de marsala

2 Morceau(x)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
300 g	bofrost*Trio de fleurettes nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Trio de fleurettes nature Code article 00705 1000 g Prix au kg € 8,95 8,95 € TVA incluse
½ Branche(s)	de sauge
2	de jambon de Parme
½ cs	de beurre mou
50 g	de gruyère
150 ml	de fond de volaille
75 g	de crème fraîche
½ Pincée	de sel
1 cs	d’huile de tournesol
37.5 ml	de marsala

3 Morceau(x)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
450 g	bofrost*Trio de fleurettes nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Trio de fleurettes nature Code article 00705 1000 g Prix au kg € 8,95 8,95 € TVA incluse
¾ Branche(s)	de sauge
3	de jambon de Parme
¾ cs	de beurre mou
75 g	de gruyère
225 ml	de fond de volaille
112.5 g	de crème fraîche
¾ Pincée	de sel
1½ cs	d’huile de tournesol
56.25 ml	de marsala

4 Morceau(x)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
600 g	bofrost*Trio de fleurettes nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Trio de fleurettes nature Code article 00705 1000 g Prix au kg € 8,95 8,95 € TVA incluse
1 Branche(s)	de sauge
4	de jambon de Parme
1 cs	de beurre mou
100 g	de gruyère
300 ml	de fond de volaille
150 g	de crème fraîche
1 Pincée	de sel
2 cs	d’huile de tournesol
75 ml	de marsala

5 Morceau(x)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
750 g	bofrost*Trio de fleurettes nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Trio de fleurettes nature Code article 00705 1000 g Prix au kg € 8,95 8,95 € TVA incluse
1¼ Branche(s)	de sauge
5	de jambon de Parme
1¼ cs	de beurre mou
125 g	de gruyère
375 ml	de fond de volaille
187.5 g	de crème fraîche
1¼ Pincée	de sel
2½ cs	d’huile de tournesol
93.75 ml	de marsala

6 Morceau(x)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
900 g	bofrost*Trio de fleurettes nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Trio de fleurettes nature Code article 00705 1000 g Prix au kg € 8,95 8,95 € TVA incluse
1½ Branche(s)	de sauge
6	de jambon de Parme
1½ cs	de beurre mou
150 g	de gruyère
450 ml	de fond de volaille
225 g	de crème fraîche
1½ Pincée	de sel
3 cs	d’huile de tournesol
112.5 ml	de marsala

7 Morceau(x)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
1050 g	bofrost*Trio de fleurettes nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Trio de fleurettes nature Code article 00705 1000 g Prix au kg € 8,95 8,95 € TVA incluse
1¾ Branche(s)	de sauge
7	de jambon de Parme
1¾ cs	de beurre mou
175 g	de gruyère
525 ml	de fond de volaille
262.5 g	de crème fraîche
1¾ Pincée	de sel
3½ cs	d’huile de tournesol
131.25 ml	de marsala

8 Morceau(x)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
1200 g	bofrost*Trio de fleurettes nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Trio de fleurettes nature Code article 00705 1000 g Prix au kg € 8,95 8,95 € TVA incluse
2 Branche(s)	de sauge
8	de jambon de Parme
2 cs	de beurre mou
200 g	de gruyère
600 ml	de fond de volaille
300 g	de crème fraîche
2 Pincée	de sel
4 cs	d’huile de tournesol
150 ml	de marsala

9 Morceau(x)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
1350 g	bofrost*Trio de fleurettes nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Trio de fleurettes nature Code article 00705 1000 g Prix au kg € 8,95 8,95 € TVA incluse
2¼ Branche(s)	de sauge
9	de jambon de Parme
2¼ cs	de beurre mou
225 g	de gruyère
675 ml	de fond de volaille
337.5 g	de crème fraîche
2¼ Pincée	de sel
4½ cs	d’huile de tournesol
168.75 ml	de marsala

10 Morceau(x)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
1500 g	bofrost*Trio de fleurettes nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Trio de fleurettes nature Code article 00705 1000 g Prix au kg € 8,95 8,95 € TVA incluse
2½ Branche(s)	de sauge
10	de jambon de Parme
2½ cs	de beurre mou
250 g	de gruyère
750 ml	de fond de volaille
375 g	de crème fraîche
2½ Pincée	de sel
5 cs	d’huile de tournesol
187.5 ml	de marsala

11 Morceau(x)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
1650 g	bofrost*Trio de fleurettes nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Trio de fleurettes nature Code article 00705 1000 g Prix au kg € 8,95 8,95 € TVA incluse
2¾ Branche(s)	de sauge
11	de jambon de Parme
2¾ cs	de beurre mou
275 g	de gruyère
825 ml	de fond de volaille
412.5 g	de crème fraîche
2¾ Pincée	de sel
5½ cs	d’huile de tournesol
206.25 ml	de marsala

12 Morceau(x)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
1800 g	bofrost*Trio de fleurettes nature Faible teneur en matières grasses Source de protéines Trio de fleurettes nature Code article 00705 1000 g Prix au kg € 8,95 8,95 € TVA incluse
3 Branche(s)	de sauge
12	de jambon de Parme
3 cs	de beurre mou
300 g	de gruyère
900 ml	de fond de volaille
450 g	de crème fraîche
3 Pincée	de sel
6 cs	d’huile de tournesol
225 ml	de marsala

Caractéristiques:

Sans poisson

Préparation

Laisser décongeler les filets de poulet environ 6 heures au réfrigérateur.

Poivrer les filets d’un côté et répartir les feuilles de sauge dessus. Couvrir de jambon de Parme et rouler en serrant bien. Fixer les rouleaux avec des cure-dents, des piques à brochettes ou de la ficelle à rôti.

Préchauffer le four à 200 °C en mode traditionnel ou 180 °C en chaleur tournante. Porter à ébullition la moitié du fond de volaille avec la crème, puis baisser le feu. Ajouter la moitié du fromage râpé, puis saler et poivrer. Beurrer un plat à gratin et répartir le trio de fleurettes. Verser le mélange de fromage et de crème sur les légumes, saupoudrer du reste de fromage et enfourner pour environ 30 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les involtinis sur chaque côté. Ajouter les échalotes et laisser dorer quelques instants. Mouiller avec le marsala et le reste du fond de volaille, puis laisser mijoter à feu moyen et à couvert pendant environ 20 minutes.

Enlever les involtinis et laisser la sauce mijoter environ 5 minutes à part. Pendant ce temps, couper les involtinis en tranches épaisses. Présenter les involtinis avec la sauce et le gratin de fleurettes !