Pavés de saumon en croûte d'herbes

facile 70 min

Ingrédients

480 g
bofrost*Pavés de saumon
30 g
bofrost*Ail haché nature
5 g Romarin sec
5 g Thym sec
30 g Aneth
90 g Beurre doux
90 g Pain de mie
50 g Chapelure
2 cs Huile d'olive
Piment d'Espelette
Sel / poivre

Préparation

1.
La veille, mettre les pavés de saumon au réfrigérateur dans leur emballage plastique.
2.
Préparer le beurre aux herbes : Mixer ensemble l’aneth, le romarin effeuillé, le basilic et l’ail jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter le pain de mie, la chapelure et le beurre puis mixer de nouveau à vitesse rapide. Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment d’Espelette. Disposer la préparation entre deux feuilles de papier sulfurisé, étaler sur environ 3 mm d’épaisseur et réserver au réfrigérateur.
3.
Sortir les pavés de saumon décongelés, saler, poivrer et saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette. Dans une poêle, ajouter l’huile d’olive et faire revenir le saumon à feu vif pendant environ 1 minute de chaque côté. Réserver.
4.
Tailler le beurre aux herbes en rectangle de la taille des pavés de saumon. Les déposer sur les pavés de saumon précuits puis enfourner 6 minutes à 200°C.
5.
Servir accompagné de légumes de votre choix !

Caractéristiques:

Sans viande, Sans porc

Préparation

1
 La veille, mettre les pavés de saumon au réfrigérateur dans leur emballage plastique.
2
 Préparer le beurre aux herbes : Mixer ensemble l’aneth, le romarin effeuillé, le basilic et l’ail jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter le pain de mie, la chapelure et le beurre puis mixer de nouveau à vitesse rapide. Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment d’Espelette. Disposer la préparation entre deux feuilles de papier sulfurisé, étaler sur environ 3 mm d’épaisseur et réserver au réfrigérateur.
3
 Sortir les pavés de saumon décongelés, saler, poivrer et saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette. Dans une poêle, ajouter l’huile d’olive et faire revenir le saumon à feu vif pendant environ 1 minute de chaque côté. Réserver.
4
 Tailler le beurre aux herbes en rectangle de la taille des pavés de saumon. Les déposer sur les pavés de saumon précuits puis enfourner 6 minutes à 200°C.
5
 Servir accompagné de légumes de votre choix !

Recettes similaires

Risotto aux crevettes, à la courgette et aux pistaches
moyen 45min
Pavés de saumon sauvage grillés, sauce vierge
facile 30min
Ballottines de volaille aux légumes, crème de poivrons
difficile 90min
Tartines nordiques
moyen 40min
Fricadelles extraterrestres d'Halloween
facile 15min
Halloween "Bloody" Chicken
facile 25min
Tourte rustique veau, petits pois et carottes
moyen 60min
Pavés de bœuf black Angus façon Rossini
moyen 40min

Vos avantages bofrost*