Tagliatelles à la bolognaise de volaille

Infos recettes


Temps de préparation:
35 min
Temps supplèmentaire:
plus 2 heures de cuisson
Difficulté:
facile
Catégories:
Redécouvrir les grands classiques , Cuisine raffinée avec de la viande
Caractéristiques:
sans poisson, sans porc

Préparation

 Décongeler les filets de poulet à couvert toute une nuit au réfrigérateur.
 Couper les filets de poulet en tout petits cubes ou passer au hachoir à viande. Chauffer l'huile dans une casserole à feu doux et faire revenir le mélange de 6 légumes encore surgelé quelques minutes. Ajouter les morceaux de poulet et faire revenir jusqu'à ce que la viande soit friable et blanche. Ajouter le vin blanc, incorporer le concentré de tomate et cuire environ 10 minutes.
 Dans une casserole, ajouter le bouillon et les dés de tomates puis laisser épaissir à petits bouillons environ 2 heures en remuant fréquemment. Ajouter l'origan, les gousses d'ail coupées en deux et l'écorce de citron puis laisser infuser 5 minutes. Une fois infusé, retirer l'écorce de citron et l'ail puis ajouter le poulet et le mélange de 6 légumes. Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre, 1 pincée de sucre et 1 pincée de piment de Cayenne.
 Cuire les tagliatelles al dente selon les instructions de votre paquet. Répartir les tagliatelles dans des assiettes et verser par dessus la bolognaise de volaille.
Conseil
La bolognaise de volaille peut être préparée à l'avance et se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients


Nombre de personnes:
3 morceau(x) bofrost* Filets de poulet - nature
3 morceau(x)
2 c.s. / cuillère(s) à soupe
d'huile d'olive
300 g bofrost* Mélange de 6 légumes - nature
300 g
50 ml
de vin blanc
2 c.s. / cuillère(s) à soupe
de concentré de tomate
400 g bofrost* Dés de tomate – nature
400 g
300 ml
de bouillon de volaille
½ c.c. / cuillère(s) à café
d'origan
2 gousse(s)
d'ail pelées et coupées en deux
1 bande(s)
d'écorce de citron non traité
350 g
de tagliatelles vertes
Sel
Poivre
Sucre
Piment de Cayenne
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Préparation

1.
Décongeler les filets de poulet à couvert toute une nuit au réfrigérateur.
2.
Couper les filets de poulet en tout petits cubes ou passer au hachoir à viande. Chauffer l'huile dans une casserole à feu doux et faire revenir le mélange de 6 légumes encore surgelé quelques minutes. Ajouter les morceaux de poulet et faire revenir jusqu'à ce que la viande soit friable et blanche. Ajouter le vin blanc, incorporer le concentré de tomate et cuire environ 10 minutes.
3.
Dans une casserole, ajouter le bouillon et les dés de tomates puis laisser épaissir à petits bouillons environ 2 heures en remuant fréquemment. Ajouter l'origan, les gousses d'ail coupées en deux et l'écorce de citron puis laisser infuser 5 minutes. Une fois infusé, retirer l'écorce de citron et l'ail puis ajouter le poulet et le mélange de 6 légumes. Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre, 1 pincée de sucre et 1 pincée de piment de Cayenne.
4.
Cuire les tagliatelles al dente selon les instructions de votre paquet. Répartir les tagliatelles dans des assiettes et verser par dessus la bolognaise de volaille.

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