Ballotines de volaille

Name: Ballotines de volaille
Total time: 60 min
Yield: Personnes 6
Ingredients: 1 l de crème liquide; 3 œufs

moyen 60 min

Ingrédients

0.17 sachet(s)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
0.17 sachet(s)	bofrost*Assortiment de champignons nature Source de protéines Assortiment de champignons nature Code article 05730 600 g Prix au kg € 18,25 10,95 € TVA incluse
0.17 l	de crème liquide
½	œufs
0.17	bofrost*Ciboulette nature Ciboulette nature Code article 11013 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
0.17	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
0.17	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse

0.33 sachet(s)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
0.33 sachet(s)	bofrost*Assortiment de champignons nature Source de protéines Assortiment de champignons nature Code article 05730 600 g Prix au kg € 18,25 10,95 € TVA incluse
0.33 l	de crème liquide
1	œufs
0.33	bofrost*Ciboulette nature Ciboulette nature Code article 11013 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
0.33	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
0.33	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse

0.5 sachet(s)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
0.5 sachet(s)	bofrost*Assortiment de champignons nature Source de protéines Assortiment de champignons nature Code article 05730 600 g Prix au kg € 18,25 10,95 € TVA incluse
0.5 l	de crème liquide
1½	œufs
0.5	bofrost*Ciboulette nature Ciboulette nature Code article 11013 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
0.5	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
0.5	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse

0.67 sachet(s)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
0.67 sachet(s)	bofrost*Assortiment de champignons nature Source de protéines Assortiment de champignons nature Code article 05730 600 g Prix au kg € 18,25 10,95 € TVA incluse
0.67 l	de crème liquide
2	œufs
0.67	bofrost*Ciboulette nature Ciboulette nature Code article 11013 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
0.67	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
0.67	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse

0.83 sachet(s)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
0.83 sachet(s)	bofrost*Assortiment de champignons nature Source de protéines Assortiment de champignons nature Code article 05730 600 g Prix au kg € 18,25 10,95 € TVA incluse
0.83 l	de crème liquide
2½	œufs
0.83	bofrost*Ciboulette nature Ciboulette nature Code article 11013 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
0.83	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
0.83	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse

1 sachet(s)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
1 sachet(s)	bofrost*Assortiment de champignons nature Source de protéines Informations sur les symboles Source de protéines Assortiment de champignons nature Code article 05730 600 g Prix au kg € 18,25 10,95 € TVA incluse
1 l	de crème liquide
3	œufs
1	bofrost*Ciboulette nature Ciboulette nature Code article 11013 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
1	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
1	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse

1.17 sachet(s)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
1.17 sachet(s)	bofrost*Assortiment de champignons nature Source de protéines Assortiment de champignons nature Code article 05730 600 g Prix au kg € 18,25 10,95 € TVA incluse
1.17 l	de crème liquide
3½	œufs
1.17	bofrost*Ciboulette nature Ciboulette nature Code article 11013 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
1.17	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
1.17	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse

1.33 sachet(s)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
1.33 sachet(s)	bofrost*Assortiment de champignons nature Source de protéines Assortiment de champignons nature Code article 05730 600 g Prix au kg € 18,25 10,95 € TVA incluse
1.33 l	de crème liquide
4	œufs
1.33	bofrost*Ciboulette nature Ciboulette nature Code article 11013 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
1.33	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
1.33	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse

1.5 sachet(s)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
1.5 sachet(s)	bofrost*Assortiment de champignons nature Source de protéines Assortiment de champignons nature Code article 05730 600 g Prix au kg € 18,25 10,95 € TVA incluse
1.5 l	de crème liquide
4½	œufs
1.5	bofrost*Ciboulette nature Ciboulette nature Code article 11013 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
1.5	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
1.5	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse

1.67 sachet(s)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
1.67 sachet(s)	bofrost*Assortiment de champignons nature Source de protéines Assortiment de champignons nature Code article 05730 600 g Prix au kg € 18,25 10,95 € TVA incluse
1.67 l	de crème liquide
5	œufs
1.67	bofrost*Ciboulette nature Ciboulette nature Code article 11013 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
1.67	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
1.67	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse

1.83 sachet(s)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
1.83 sachet(s)	bofrost*Assortiment de champignons nature Source de protéines Assortiment de champignons nature Code article 05730 600 g Prix au kg € 18,25 10,95 € TVA incluse
1.83 l	de crème liquide
5½	œufs
1.83	bofrost*Ciboulette nature Ciboulette nature Code article 11013 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
1.83	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
1.83	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse

2 sachet(s)	bofrost*Filets de poulet Faible teneur en matières grasses Filets de poulet Code article 00305 1000 g / 5-8 pièces Prix au kg € 21,95 21,95 € TVA incluse
2 sachet(s)	bofrost*Assortiment de champignons nature Source de protéines Assortiment de champignons nature Code article 05730 600 g Prix au kg € 18,25 10,95 € TVA incluse
2 l	de crème liquide
6	œufs
2	bofrost*Ciboulette nature Ciboulette nature Code article 11013 50 g Prix au kg € 59,00 2,95 € TVA incluse
2	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
2	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse

Préparation

Prendre 5 filets de poulet décongelés et les couper en deux dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au bout (en portefeuille). Les mettre sur une feuille de papier cuisson, les recouvrir avec une autre feuille de papier cuisson et les étaler avec un rouleau à pâtisserie. Réserver au frais.

Faire revenir l'oignon dans de l’huile d’olive jusqu'à obtenir une coloration brune. Puis verser 1/3 des champignons. Faire revenir jusqu’à évaporation de l’eau et ajouter une cuillère à soupe d’ail. Retirer du feu et passer au robot pour hacher la préparation. Réserver.

Dans la même cuve, mettre le reste de poulet et mixer jusqu’à la formation d’une boule. Ajouter les champignons hachés, la crème et les œufs. Vérifier l’assaisonnement et réserver.

Prendre les filets de poulet aplatis et les déposer sur du film étirable. Garnir les filets de préparation. Former un boudin en serrant bien avec le papier étirable. Nouer les extrémités. Recommencer l'étape avec une deuxième feuille de film étirable. Cuire 15 min dans un four vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante.

Faire revenir le reste de champignons dans de l’huile d’olive jusqu’à évaporation de l'eau, crémer, vérifier l’assaisonnement et réserver.

Découper les ballotines en tronçons, dresser et déguster. Bon appétit !

Notre conseil

Mélanger les champignons cuisinés à du riz ou des pates fraîches !