Bœuf façon « Baeckeoffe »

Name: Bœuf façon « Baeckeoffe »
Total time: 1020 min
Yield: Personnes 6
Ingredients: 100 g Céleri branche; 800 g Pommes de terre; 4 Clous de girofle; 1 Bouquet garni; 1 Vin blanc de type Riesling; 5 Baies de genièvre écrasées; 400 g Farine

difficile 1020 min

Ingrédients

133.33 g	bofrost*Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Source de protéines Viande de Veau Français Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Code article 16355 800 g / 9-10 pièces Prix au kg € 41,19 32,95 € TVA incluse
33.33 g	bofrost*Poireaux en rondelles nature Vegan Source de protéines Poireaux en rondelles nature Code article 12035 1000 g Prix au kg € 6,45 6,45 € TVA incluse
33.33 g	bofrost*Carottes en rondelles nature Faible teneur en matières grasses Carottes en rondelles nature Code article 06728 6,45 € TVA incluse
33.33 g	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse
5 g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
16.67 g	Céleri branche
133.33 g	Pommes de terre
0.67	Clous de girofle
0.17	Bouquet garni
0.17	Vin blanc de type Riesling
0.83	Baies de genièvre écrasées
	Saindoux (facultatif)
	Sel / poivre
66.67 g	Farine
	Eau

266.67 g	bofrost*Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Source de protéines Viande de Veau Français Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Code article 16355 800 g / 9-10 pièces Prix au kg € 41,19 32,95 € TVA incluse
66.67 g	bofrost*Poireaux en rondelles nature Vegan Source de protéines Poireaux en rondelles nature Code article 12035 1000 g Prix au kg € 6,45 6,45 € TVA incluse
66.67 g	bofrost*Carottes en rondelles nature Faible teneur en matières grasses Carottes en rondelles nature Code article 06728 6,45 € TVA incluse
66.67 g	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse
10 g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
33.33 g	Céleri branche
266.67 g	Pommes de terre
1.33	Clous de girofle
0.33	Bouquet garni
0.33	Vin blanc de type Riesling
1.67	Baies de genièvre écrasées
	Saindoux (facultatif)
	Sel / poivre
133.33 g	Farine
	Eau

400 g	bofrost*Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Source de protéines Viande de Veau Français Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Code article 16355 800 g / 9-10 pièces Prix au kg € 41,19 32,95 € TVA incluse
100 g	bofrost*Poireaux en rondelles nature Vegan Source de protéines Poireaux en rondelles nature Code article 12035 1000 g Prix au kg € 6,45 6,45 € TVA incluse
100 g	bofrost*Carottes en rondelles nature Faible teneur en matières grasses Carottes en rondelles nature Code article 06728 6,45 € TVA incluse
100 g	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse
15 g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
50 g	Céleri branche
400 g	Pommes de terre
2	Clous de girofle
0.5	Bouquet garni
0.5	Vin blanc de type Riesling
2.5	Baies de genièvre écrasées
	Saindoux (facultatif)
	Sel / poivre
200 g	Farine
	Eau

533.33 g	bofrost*Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Source de protéines Viande de Veau Français Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Code article 16355 800 g / 9-10 pièces Prix au kg € 41,19 32,95 € TVA incluse
133.33 g	bofrost*Poireaux en rondelles nature Vegan Source de protéines Poireaux en rondelles nature Code article 12035 1000 g Prix au kg € 6,45 6,45 € TVA incluse
133.33 g	bofrost*Carottes en rondelles nature Faible teneur en matières grasses Carottes en rondelles nature Code article 06728 6,45 € TVA incluse
133.33 g	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse
20 g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
66.67 g	Céleri branche
533.33 g	Pommes de terre
2.67	Clous de girofle
0.67	Bouquet garni
0.67	Vin blanc de type Riesling
3.33	Baies de genièvre écrasées
	Saindoux (facultatif)
	Sel / poivre
266.67 g	Farine
	Eau

666.67 g	bofrost*Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Source de protéines Viande de Veau Français Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Code article 16355 800 g / 9-10 pièces Prix au kg € 41,19 32,95 € TVA incluse
166.67 g	bofrost*Poireaux en rondelles nature Vegan Source de protéines Poireaux en rondelles nature Code article 12035 1000 g Prix au kg € 6,45 6,45 € TVA incluse
166.67 g	bofrost*Carottes en rondelles nature Faible teneur en matières grasses Carottes en rondelles nature Code article 06728 6,45 € TVA incluse
166.67 g	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse
25 g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
83.33 g	Céleri branche
666.67 g	Pommes de terre
3.33	Clous de girofle
0.83	Bouquet garni
0.83	Vin blanc de type Riesling
4.17	Baies de genièvre écrasées
	Saindoux (facultatif)
	Sel / poivre
333.33 g	Farine
	Eau

800 g	bofrost*Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Source de protéines Viande de Veau Français Informations sur les symboles Source de protéines Viande de Veau Français Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Code article 16355 800 g / 9-10 pièces Prix au kg € 41,19 32,95 € TVA incluse
200 g	bofrost*Poireaux en rondelles nature Vegan Source de protéines Informations sur les symboles Pour nos produits végans nous utilisons uniquement des ingrédients d’origine végétale. Même les additifs, arômes etc. ne peuvent être d’origine animale. Ceci vaut pour toutes les étapes de production et de traitement. Source de protéines Poireaux en rondelles nature Code article 12035 1000 g Prix au kg € 6,45 6,45 € TVA incluse
200 g	bofrost*Carottes en rondelles nature Faible teneur en matières grasses Carottes en rondelles nature Code article 06728 6,45 € TVA incluse
200 g	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse
30 g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
100 g	Céleri branche
800 g	Pommes de terre
4	Clous de girofle
1	Bouquet garni
1	Vin blanc de type Riesling
5	Baies de genièvre écrasées
	Saindoux (facultatif)
	Sel / poivre
400 g	Farine
	Eau

933.33 g	bofrost*Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Source de protéines Viande de Veau Français Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Code article 16355 800 g / 9-10 pièces Prix au kg € 41,19 32,95 € TVA incluse
233.33 g	bofrost*Poireaux en rondelles nature Vegan Source de protéines Poireaux en rondelles nature Code article 12035 1000 g Prix au kg € 6,45 6,45 € TVA incluse
233.33 g	bofrost*Carottes en rondelles nature Faible teneur en matières grasses Carottes en rondelles nature Code article 06728 6,45 € TVA incluse
233.33 g	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse
35 g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
116.67 g	Céleri branche
933.33 g	Pommes de terre
4.67	Clous de girofle
1.17	Bouquet garni
1.17	Vin blanc de type Riesling
5.83	Baies de genièvre écrasées
	Saindoux (facultatif)
	Sel / poivre
466.67 g	Farine
	Eau

1066.67 g	bofrost*Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Source de protéines Viande de Veau Français Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Code article 16355 800 g / 9-10 pièces Prix au kg € 41,19 32,95 € TVA incluse
266.67 g	bofrost*Poireaux en rondelles nature Vegan Source de protéines Poireaux en rondelles nature Code article 12035 1000 g Prix au kg € 6,45 6,45 € TVA incluse
266.67 g	bofrost*Carottes en rondelles nature Faible teneur en matières grasses Carottes en rondelles nature Code article 06728 6,45 € TVA incluse
266.67 g	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse
40 g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
133.33 g	Céleri branche
1066.67 g	Pommes de terre
5.33	Clous de girofle
1.33	Bouquet garni
1.33	Vin blanc de type Riesling
6.67	Baies de genièvre écrasées
	Saindoux (facultatif)
	Sel / poivre
533.33 g	Farine
	Eau

1200 g	bofrost*Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Source de protéines Viande de Veau Français Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Code article 16355 800 g / 9-10 pièces Prix au kg € 41,19 32,95 € TVA incluse
300 g	bofrost*Poireaux en rondelles nature Vegan Source de protéines Poireaux en rondelles nature Code article 12035 1000 g Prix au kg € 6,45 6,45 € TVA incluse
300 g	bofrost*Carottes en rondelles nature Faible teneur en matières grasses Carottes en rondelles nature Code article 06728 6,45 € TVA incluse
300 g	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse
45 g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
150 g	Céleri branche
1200 g	Pommes de terre
6	Clous de girofle
1.5	Bouquet garni
1.5	Vin blanc de type Riesling
7.5	Baies de genièvre écrasées
	Saindoux (facultatif)
	Sel / poivre
600 g	Farine
	Eau

1333.33 g	bofrost*Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Source de protéines Viande de Veau Français Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Code article 16355 800 g / 9-10 pièces Prix au kg € 41,19 32,95 € TVA incluse
333.33 g	bofrost*Poireaux en rondelles nature Vegan Source de protéines Poireaux en rondelles nature Code article 12035 1000 g Prix au kg € 6,45 6,45 € TVA incluse
333.33 g	bofrost*Carottes en rondelles nature Faible teneur en matières grasses Carottes en rondelles nature Code article 06728 6,45 € TVA incluse
333.33 g	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse
50 g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
166.67 g	Céleri branche
1333.33 g	Pommes de terre
6.67	Clous de girofle
1.67	Bouquet garni
1.67	Vin blanc de type Riesling
8.33	Baies de genièvre écrasées
	Saindoux (facultatif)
	Sel / poivre
666.67 g	Farine
	Eau

1466.67 g	bofrost*Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Source de protéines Viande de Veau Français Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Code article 16355 800 g / 9-10 pièces Prix au kg € 41,19 32,95 € TVA incluse
366.67 g	bofrost*Poireaux en rondelles nature Vegan Source de protéines Poireaux en rondelles nature Code article 12035 1000 g Prix au kg € 6,45 6,45 € TVA incluse
366.67 g	bofrost*Carottes en rondelles nature Faible teneur en matières grasses Carottes en rondelles nature Code article 06728 6,45 € TVA incluse
366.67 g	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse
55 g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
183.33 g	Céleri branche
1466.67 g	Pommes de terre
7.33	Clous de girofle
1.83	Bouquet garni
1.83	Vin blanc de type Riesling
9.17	Baies de genièvre écrasées
	Saindoux (facultatif)
	Sel / poivre
733.33 g	Farine
	Eau

1600 g	bofrost*Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Source de protéines Viande de Veau Français Bœuf à mijoter - Aberdeen Angus origine France nature Code article 16355 800 g / 9-10 pièces Prix au kg € 41,19 32,95 € TVA incluse
400 g	bofrost*Poireaux en rondelles nature Vegan Source de protéines Poireaux en rondelles nature Code article 12035 1000 g Prix au kg € 6,45 6,45 € TVA incluse
400 g	bofrost*Carottes en rondelles nature Faible teneur en matières grasses Carottes en rondelles nature Code article 06728 6,45 € TVA incluse
400 g	bofrost*Oignons en dés nature Oignons en dés nature Code article 05727 500 g Prix au kg € 10,50 5,25 € TVA incluse
60 g	bofrost*Ail haché nature Ail haché nature Code article 08771 100 g Prix au kg € 39,50 3,95 € TVA incluse
200 g	Céleri branche
1600 g	Pommes de terre
8	Clous de girofle
2	Bouquet garni
2	Vin blanc de type Riesling
10	Baies de genièvre écrasées
	Saindoux (facultatif)
	Sel / poivre
800 g	Farine
	Eau

Caractéristiques:

Sans lactose, Sans poisson, Sans fruits de mer, Sans porc

Préparation

La veille, préparer votre marinade en mettant dans un saladier les poireaux, les carottes, les oignons, le céleri coupé en rondelles et l’ail. Déposer également les cubes de viande. Ajouter ensuite le bouquet garni, les clous de girofle et les baies de genièvre. Saler, poivrer et recouvrir de Riesling.

Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.

Préchauffer votre four à 180°C.

Enduire une terrine en terre cuite avec couvercle (dite à «Baeckeoffe») d’huile d’olive ou de saindoux.

Égoutter les légumes, les pommes de terre et la viande, et conserver la marinade.

Disposer une couche de pommes de terre et de légumes, la viande puis à nouveau une couche de pommes de terre et de légumes.

Mouiller, à hauteur, avec la marinade.

Fermer avec le couvercle et sceller la terrine avec un cordon de pâte faite d’un simple mélange de farine et d’eau.

Enfourner pendant 4h, minimum, à 160°C.

Notre conseil

Servir accompagné d'une salade verte !