Pavés de saumon sauvage grillés, sauce vierge

facile 30 min

Ingrédients

1
bofrost*Pavés de saumon
90 g
bofrost*Mélange de 6 légumes nature
Source de protéines
40 g
bofrost*Ail haché nature
30 g
bofrost*Plantes aromatiques - Basilic nature
30 g Echalotes émincées
1 citron vert
150 g d'huile d'olive
2 Pincée de piment d'Espelette
60 g d'olives noires en rondelles
sel, poivre
90 g de tomates

Préparation

1.
La veille, décongeler le saumon au réfrigérateur, dans un plat adapté.
2.
Préchauffer votre four à 200°C.
3.
Mettre les tomates coupées en dés, les échalotes ainsi que les légumes et le basilic, encore surgelés, dans un saladier.
4.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive avec l’ail, jusqu’à apparition d’un petit bouillonnement.
5.
Verser l’huile chaude avec l’ail sur le mélange de légumes. Ajouter les olives et le jus de citron vert.
6.
Assaisonner le tout avec du sel, du poivre et du piment d’Espelette. Réserver la sauce.
7.
Dans une poêle, avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faire revenir pendant 2 minutes environ, à feu vif, les pavés de saumon (préalablement décongelés).
8.
Finir la cuisson au four chaud à 200°C pendant 6 min.
9.
Mettre dans un plat les pavés de saumon en égouttant l’huile d’olive le plus possible et disposer par-dessus le mélange de légumes.

Caractéristiques:

Sans gluten, Sans viande, Sans porc

Préparation

1
 La veille, décongeler le saumon au réfrigérateur, dans un plat adapté.
2
 Préchauffer votre four à 200°C.
3
 Mettre les tomates coupées en dés, les échalotes ainsi que les légumes et le basilic, encore surgelés, dans un saladier.
4
 Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive avec l’ail, jusqu’à apparition d’un petit bouillonnement.
5
 Verser l’huile chaude avec l’ail sur le mélange de légumes. Ajouter les olives et le jus de citron vert.
6
 Assaisonner le tout avec du sel, du poivre et du piment d’Espelette. Réserver la sauce.
7
 Dans une poêle, avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faire revenir pendant 2 minutes environ, à feu vif, les pavés de saumon (préalablement décongelés).
8
 Finir la cuisson au four chaud à 200°C pendant 6 min.
9
 Mettre dans un plat les pavés de saumon en égouttant l’huile d’olive le plus possible et disposer par-dessus le mélange de légumes.

Notre conseil

Utiliser l’huile restante pour faire une vinaigrette.

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Vos avantages bofrost*