Wraps aux deux saumons, aux légumes et guacamole

facile 45 min

Ingrédients

3 Morceau(x)
bofrost*Pavés de saumon
400 g
bofrost*Saumon fumé
100 g
bofrost*Échalotes émincées
40 g
bofrost*Ail haché nature
20 g
bofrost*Plantes aromatiques - Basilic nature
300 g
bofrost*Julienne de légumes nature
Source de protéines
1 Citron vert
8 Wraps (28cm)
3 Avocats
1 Pincée Cumin
1 Pincée Épices mexicaines
Sel / poivre

Préparation

1.
La veille, décongeler les pavés de saumon et le saumon fumé au réfrigérateur, dans des plats adaptés.
2.
Tailler les pavés de saumon décongelés en petits morceaux.
3.
Faire revenir les oignons avec 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement.
4.
Ajouter le saumon et le faire cuire en remuant régulièrement pour l’émietter.
5.
Ajouter la julienne de légumes, 20 g d’ail et cuire pendant environ 4 min à feu moyen.
6.
Saler, poivrer, ajouter le basilic et bien mélanger le tout. Réserver au frais.
7.
Préparer le guacamole en mixant les avocats, 55 ml d’huile d’olive, 20 g d’ail, le jus et le zeste du citron vert, les épices mexicaines et le cumin, jusqu’à obtention d’une purée bien lisse. Réserver.
8.
Pour le montage, étaler du guacamole sur toute la surface des wraps. Déposer ensuite, sur une moitié de la galette, le saumon fumé, la salade iceberg finement ciselée et le mélange de saumon et légumes. Rouler la galette en serrant au maximum. Découper les wraps en rondelles et insérer des piques pour les tenir

Préparation

1
 La veille, décongeler les pavés de saumon et le saumon fumé au réfrigérateur, dans des plats adaptés.
2
 Tailler les pavés de saumon décongelés en petits morceaux.
3
 Faire revenir les oignons avec 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement.
4
 Ajouter le saumon et le faire cuire en remuant régulièrement pour l’émietter.
5
  Ajouter la julienne de légumes, 20 g d’ail et cuire pendant environ 4 min à feu moyen.
6
  Saler, poivrer, ajouter le basilic et bien mélanger le tout. Réserver au frais.
7
 Préparer le guacamole en mixant les avocats, 55 ml d’huile d’olive, 20 g d’ail, le jus et le zeste du citron vert, les épices mexicaines et le cumin, jusqu’à obtention d’une purée bien lisse. Réserver.
8
 Pour le montage, étaler du guacamole sur toute la surface des wraps. Déposer ensuite, sur une moitié de la galette, le saumon fumé, la salade iceberg finement ciselée et le mélange de saumon et légumes. Rouler la galette en serrant au maximum. Découper les wraps en rondelles et insérer des piques pour les tenir

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Vos avantages bofrost*